miércoles, 14 de junio de 2017

El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.
Con la audacia de quien no tiene nada que perder, sino más bien todo lo contrario, mi buen amigo y escritor Félix J. Moratiel Villa, nos hace sumergirnos nuevamente "entre perlas".
«Lo mejor que puede hacer un escritor es no hablar de su libro y dedicar todo el tiempo a escribirlo».©F.J.M.V.
El pasado 12 de Junio sacaba a la luz su nuevo libro titulado PERLAS II. A simple vista parecía una continuidad del publicado anteriormente pero... ¿quién dijo que segundas partes nunca fueron buenas? En el caso de Félix siempre termina por sorprendernos. Sus mensajes intimistas y reflexivos a nadie deja indiferente.
El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.


En la presentación, el autor estuvo acompañado por el director de la editorial, José Antonio López Vizcaíno, y como mantenedor contó con la compañía amigable y experta de José Moratinos Iglesia, escritor y nutrido conferenciante. El acto tuvo lugar en la Sala de Ámbito Cultural de el Corte Inglés en Alicante.

El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.

El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.Félix J. Moratiel es un fraile agustino de origen leones licenciado en Teología. Ha sido profesor y director de algunos centros tanto en España como en Latinoamérica. Su educación ha estado muy marcada por su nexo con la familia y mayormente con su madre, y posteriormente por las enseñanzas de San Agustín. En su personalidad pondera el ejemplo y la virtud. Se podría decir de él que es un buen pastor de almas.
«Es una lástima que no se tenga más en cuenta a las personas mayores, habría que valorar y aprovechar nuestro talento, nuestra experiencia, eso no viene en ningún libro, solo te lo da la vida, pero el mismo sistema nos excluye al tener cierta edad». ©F.J.M.V.
En mi caso no acudí sola, me hice acompañar por algunas de mis alumnas de T.E.C.A., ya que la finalidad para el año próximo es asistir a diversos actos culturales que se vayan desarrollando en el transcurso del mismo, a modo de actividades "extra escolares" complementarias a la programación del próximo ejercicio. La tarea que les asigné en esta ocasión consistió en escribir una reflexión objetiva tanto de la presentación, como de la exposición del autor y de su obra.
«Las "flores" sirven para combatir contra las pistolas». ©F.J.M.V.
El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.
Con mis alumnas de T.E.C.A.2017 robamos una instantánea
y una sonrisa al autor de Perlas II, Félix J. Moratiel Villa
Perlas II cuenta con 1042 reflexiones recopiladas en 168 páginas, todas ellas pensamientos de consuelo acerca del amor, los valores de la convivencia, la solidaridad, la amistad, la honestidad y la humildad.
«Los libros en general y este en particular han de acompañarte, han de deleitarte a la par de enseñarte algo nuevo. Han de ser de auto ayuda, de hecho, muchos no saben que los de Séneca o “El Quijote” de Cervantes, también lo son». ©F.J.M.V.
El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.

Haciendo uso del adagio de Platón «Mens sana in corpore sano», el autor hace un guiño a los pensamiento humanista y personalista, dándole mucha importancia al hombre y a su ser interior, y propiciando la salud del alma a la par que la del cuerpo. En su lectura también podemos encontrar tiznes de una centena de grandes personajes, de los cuales el autor ha rescatado sus valores y los ha acompasado a su estilo, entre ellos podríamos citar a Thomas de Kempis, Fray Luis de León, San Agustín, Planeta, Gregorio Mendel o personajes de la Biblia, incluso Borges que ejercita la filosofía ilustrada.
«Vivimos en una sociedad egoista e individualista. Las prisas son enemigo de lo mejor». ©F.J.M.V.
El estilo de Perlas II se encuentra entre los catalogados como prosa poética. A pesar de su precisión y mensajes de ética, moralidad y humanismo, no deja por ello de resultar de una belleza expresiva propia de los «pastores de almas», potenciando el factor de la ilusión por la vida, tal como haría un practicante tras la experiencia de participar en unos ejercicios espirituales.
Borges decía: «¿Para qué emplear 500 palabras si lo que has de decir lo puedes hacer con 25?». ©F.J.M.V.

MOMENTO DE FIRMAS:
El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.

El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.
El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.

El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.
Pilar Núñez,una de las alumna de T.E.C.A., esperando la dedicatoria del autor.
Consejo del autor: «Cuando leas has de hacer como hacen las gallinas cuando beben, leer un poco y levantar la cabeza para meditar sobre lo leído».©F.J.M.V.
El Blog de María Serralba - Perlas II, una guía para el consuelo.
Con el autor, el editor y el mantenedor.

domingo, 11 de junio de 2017

On 22:21:00 by MARIA SERRALBA in , ,    Sin comentarios
Todos tenemos claro que el arte y la cultura suelen ir de la mano en una gran variedad de actividades, a la par de que con ello también estamos atesorando nuestras tradiciones, pues bien, en la ciudad de Alicante concretamente, cuando llega el mes de Junio con sus acaloradas fiestas de "Les Fogueres de Sant Joan", las calles se convierten en una eclosión de coloridos, formas y estilos, pero también de palabras con ingenio, aunque estas, al quedar plasmadas en pequeñas cartelas al pie de cada "ninot", generalmente de entonación satírica, parece que pasen desapercibidas ante el colosal conjunto.

«Un sueño que sueñas solo, sólo es un sueño, un sueño que soñamos juntos, es una realidad» ©John Lennon

El Blog de María Serralba - Un sueño compartido es una realidad.
Boceto de la Hoguera Altozano 2017
Título: "Un sueño que sueñas solo es un sueño".
Constructor: David Sánchez Llongo
Os invito a qué a partir de ahora hagáis una breve parada en ellas y leáis lo que poetas o escritores reflejamos, os sorprenderá ver que en esos pocos renglones suele estar la esencia que hace más comprensible la obra y también el concepto que ha querido plasmar el propio constructor, incluso el origen de su inspiración. Os puedo asegurar que vale la pena.

El Blog de María Serralba - Un sueño compartido es una realidad.
La belleza de Altozano 2017,  Paula Sánchez Menchón, con su presidente, Miguel Ángel Espuch Rodríguez el día que presentaron oficialmente su monumento.

domingo, 4 de junio de 2017

El Blog de María Serralba - ¿Desde cuándo el amor genera violencia?Permitir que como mujer opine sobre la Violencia de Género en este espacio privilegiado donde se fusiona arte, proyectos, ilusión e ideas, lo considero todo un honor, aunque no creo ser la más idónea para expresarme sobre ello, ya que por suerte, no he vivido tal experiencia, pero me encuentro en una etapa de mi vida en la que sí he dedicado mucho tiempo  a escuchar confidencias de otras mujeres, y puedo decir con pleno conocimiento de causa, que todavía tenemos muchos pasos que andar en la malograda lucha en pro de los Derechos Humanos en general y de la Violencia de Género, en particular.

No concibo cómo podemos dormir tranquilos cada día, a pesar de escuchar las atrocidades que se cometen a diario, no solo en nuestro país, sino en todo el mundo, contra el sexo femenino de manos de sus respectivas parejas. ¿Nos estamos inhumanizando? Quizá así sea. El constante y variado bombardeo de noticias ofrecidas por los propios medios de comunicación nos provoca el llamado “efecto tortuga”, es decir, generar sobre nosotros mismos y lo más grave, sobre nuestras conciencias (quien la tenga), un grueso caparazón por el que nos resbala todo, y cuando digo TODO me estoy refiriendo a los sucesos de bullying, atracos, catástrofes, corrupción, desahucios y, como no, en este mismo pack también estarían incluidas las víctimas de Violencia de Genero. Como contrapunto a tal apatía, es triste ver cómo nos escandalizamos cuando nos llegan los incrementos en las cuotas de las facturas de la luz, del gas, etc., entonces SÍ somos capaces de presentar todos los escritos o realizar todas las llamadas de quejas posibles, en tal de que nos consideren una bonificación. ¡Pero en qué mundo estamos viviendo, señores!

A bote pronto, ¿alguno de ustedes sabría decirme, en este mismo instante, cuantas mujeres han sido asesinadas, maltratadas o vejadas ya sea física o psicológicamente en lo que llevamos de año? No, cierto. Pues ahí tienen la respuesta. Nadie tiene consciencia de ello por qué este holocausto que viene sucediéndose desde hace siglos, es ya lo cotidiano, y lo tomamos con la misma naturalidad que empleamos al consultar los mensajes en nuestros móviles, pero tengan en cuenta que esas posibles víctimas no andan muy lejos de ustedes, hoy en día puede ser cualquiera, una vecina, una hermana, una hija, incluso usted misma.

Foto: ©Rafa Arjones
«¿Cuánto hay que sufrir por amor?».
¿Cuánto hay que sufrir por amor?, podría ser mi próxima pregunta, y estoy segura que todos ustedes responderían al unísono que para amar no hay que sufrir, y eso sería lo correcto, siempre y cuando no volviésemos a recordar lo dicho anteriormente, ni repasar las cifras espeluznantes que nos ofrece cada año los Cuerpos de Seguridad del Estado y organismos oficiales.

Ahora que están tan de moda los reality show, ¿usted se prestaría a ponerse en el papel de una de ellas y vivir, aunque fuese solo por un día, su experiencia vital? Estoy segura que su respuesta volvería a ser un NO rotundo, pero a ellas nadie les ha pedido su opinión, nadie les ha advertido de lo que pasaría, nadie les ha dado a elegir, son víctimas de la confianza, del amor, del terror, del abuso, y cada vez son más numerosos los casos donde ha habido denuncia previa, donde se ha llegado a considerar por parte de la justicia competente, una orden de alejamiento para el agresor, y donde se ha terminado por identificar a la víctima, como una de esas valientes que se atrevieron a denunciar su caso.

Las víctimas de Violencia de Género son seres humanos con sentimientos e ilusiones como el que más, así que debe resultar devastador el saber que, tras entregar lo más preciado que uno tiene, que lo ha atesorado y alimentado en su corazón para poder dárselo generosamente a otro ser, con ilusión, con confianza y esperanza, el único pago que va a recibir sea una bofetada, en el mejor de los casos.
«¿Cuántas violencias de género crees conocer?»
Por lo general solemos relacionar dichas palabras a las agresiones físicas: moratones, cortes, etc., sin embargo, también las hay silenciosas y constantes, las que no se ven y van minando la mente día tras día, me refiero a las agresiones psíquicas. Miles de mujeres las han sufrido estoicamente cuando, ya sean sus padres, tutores e incluso mujeres adultas de su entorno, les han condicionado su intelecto y su vida diciéndoles una y mil veces: “No, tú no vales para eso” “No, tú no puedes estudiar aquello” “No, tú eres mía y has de encargarte de mí, de mi casa y de mis hijos” “No, tú no puedes pintarte la cara, si lo haces parecerás una puta” “No, tú no puedes casarte, debes cuidar de tus padres” “No, tú no puedes salir con otros amigos que no sean los míos”, etc, hasta quedar anulada su voluntad e incluso su razón por la que seguir viviendo.

Foto: ©Pep García
«El matar a otro ser nunca ha tenido justificación, entonces... ¿por qué la tiene si la víctima es una mujer?».
¡Basta ya! a la VIOLENCIA DE GÉNERO. Efectivamente existe desde hace siglos, pero nadie le ponía nombre, es más, incluso cuando ocurría, en otros tiempos se llegaba a encontrar una válida justificación para demostrar que la acción de ese hombre había sido totalmente justificada. El matar a otro ser nunca ha tenido justificación, entonces... ¿por qué la tiene si la víctima es una mujer? ¿Por qué dicen que perteneces a ese hombre? Que yo tenga entendido, cuando nacemos, lo hacemos solos, al igual que morir, morimos solos, los seres humanos somos individualistas en los momentos más decisivos de nuestra existencia, por consiguiente, no llevamos código de barras ni etiqueta alguna en la que diga que somos propiedad de fulanito o de menganito, eso, solo sale en las películas de ciencia ficción.

Seamos realistas, y de una vez por todas pongamos todos los medios a nuestro alcance para que la Violencia de Género se convierta en un mal sueño y no, en una pesadilla que han de vivir muchas mujeres día tras día.

Artículo publicado por ©María Serralba

sábado, 3 de junio de 2017

El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento

Hoy ha tenido lugar en el salón del Club Información la presentación del llibret de la Hoguera Florida Sur al que han titulado "Del Morado al Negro", y en él, tal como os comenté en el post anterior, he colaborado con un artículo en el que denuncio un tema actual como atroz que es la VIOLENCIA DE GÉNERO.


El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento

El acto ha resultado muy ameno y familiar, aunque al inicio, nos ha robado a todos unas lágrimas al ser proyectadas algunas de las imágenes que acompañan al magnífico trabajo fotográfico "Del Morado al Negro" que se ofrece en el llibret.


El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento

Entre los asistentes estábamos todos los que hemos participado de una forma u otra en este proyecto, como Ángel García Catalá (en la fotografía ofreciéndonos unas palabras), o Rafael Arjones. Por supuesto que todos los miembros de la comisión y algún que otro curioso que no ha querido perder la ocasión de hacerse con un ejemplar de este llibret tan cargado de emociones.

El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento

El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento
Con Ana García Campayo, amiga y festera hasta la médula
El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento
Con Rafa Arjones, amigo y colaborador del proyecto
El Blog de María Serralba - "Habla del Silencio", es algo más que un monumento
Con Sandra Sánchez Sánchez,
la flamante Belleza de la Hoguera Florida Sur 2017
Hola amigos, hoy no voy a hablaros de colores, aunque sí es cierto que hay dos en concreto, el MORADO y el NEGRO, que van a ser los protagonistas de este post.

El Blog de María Serralba - "Del Morado al Negro", colores con sentimiento.Hace un mes, coincidí por casualidad con el constructor de hoguera, Federico Molinero, en un acto social, y allí mismo me arrancó un "si quiero" al hacerme partícipe de su nuevo proyecto para el 2017 y pedir mi colaboración literaria. Días después me encontraba con él y con su esposa Ana Campayo en el taller y, a la par que admiraba su trabajo, me pusieron en antecedentes de lo que querían que hiciera. La idea la capté al segundo, ya que es algo que hoy en día esta en la punta del iceberg de los medios de comunicación. "María, lo necesitamos como muy tarde para dentro de una semana", me dijo Federico, pero yo salí de allí con el boceto en mi cabeza y esa misma noche se lo envíe.


"HABLA DEL SILENCIO" es el título del monumento que este año planta la hoguera del distrito Florida Sur, del que es autor y presidente, Federico Molinero. El monumento contará con un presupuesto de 20.000 euros y la temática, tanto del monumento como del llibret de la hoguera, va a ser complementaria y de apoyo a un proyecto solidario que lleva una década en marcha y que tuvo sus inicios con una exposición balance de 32 lonas, en el Aulario II de la UA, donde quedaba plasmada con toda su crudeza, los casos de violencia de género que ha habido hasta la fecha en nuestra ciudad, vistos desde el obturador de profesionales de la fotografía como pudiera ser Rafael Arjones. La visión de esta lacra social por parte de la prensa gráfica alicantina ha resultado novedoso a la par de impactante. Otra de las gestiones que se va a realizar con este proyecto solidario es acudir a los centros escolares para concienciar a nuestra juventud sobre esta temática, dicha responsabilidad recaerá en Angel García Catalá.


La Hoguera Florida Sur es una de las pocas hogueras en Alicante qué a través de sus monumentos,  siempre ha procurado hacer visible la figura de la mujer, en otras ocasiones fue emanando de él su su alma, y en esta ocasión, haciendo valer sus derechos.

Desde mi ciber espacio quiero dar las gracias a Federico y a su equipo, por darme de nuevo la oportunidad de ser partícipe de un hermoso proyecto.

El Blog de María Serralba - "Del Morado al Negro", colores con sentimiento.
Con Federico Molinero y Ana Campayo
ante su monumento "Habla del silencio"


Otros enlaces relacionados:

martes, 30 de mayo de 2017

On 16:54:00 by MARIA SERRALBA in , ,    Sin comentarios

El Blog de María Serralba - T.E.C.A. cumple tres años
Hola amigos, tal como ya os he contado en alguna ocasión, este proyecto se inició casi, por casualidad. Por mi parte sentía la necesidad de seguir aprendiendo, pero también la de poder enseñar a aquellos que quisieran aprender, así que elaboré el proyecto T.E.C.A. Es posible que tuviese la profesión de docente frustrada, por que la vedad es que disfruto infinito con mis alumn@s y eso solo sucede cuando a uno le gusta lo que está haciendo y a mí... ME ENCANTA.

Durante estos años no solo hemos dado un repaso bastante amplio a la ortografía y a la gramática, sino que también hemos analizado el mecanismo que emplea nuestro cerebro a la hora de memorizar, analizar, leer, pronunciar y escribir palabras.

El Blog de María Serralba - T.E.C.A. cumple tres añosCuriosidades como saber lo importante que es nuestra firma, la inclinación de nuestra letra a la hora de escribir, o nuestra manera de pronunciar las palabras, ha sido uno de tantos apartados que hemos analizado con profundidad, llegando a la conclusión que el ser humano está reflejado en todos sus actos, no solo en el caminar, el hablar o el comportarse, nuestra grafología también es un signo de nuestra identidad.

El Blog de María Serralba - T.E.C.A. cumple tres años

Juegos, trabalenguas, crucigramas y sopas de letras han completado los días de taller que eran más duros, ya que previamente se habían realizado múltiples ejercicios todos ellos con un nivel distinto de dificultad, pero el afán de aprender de mis alumn@s no tenía límites, así que los han afrontado con valentía y han salido airosos de todos ellos, incluso algunos con nota alta.

El Blog de María Serralba - T.E.C.A. cumple tres años

T.E.C.A. no solo es un taller alternativo donde su denominador común es seguir aprendiendo sin limitacion de la edad o las condiciones físicas o psíquicas, T.E.C.A. a lo largo de estos tres años ha fomentado la amistad y sociabilidad entre sus integrantes, ha hecho de "terapeuta" para los más retraídos, ha motivado a los tímidos a tener suficiente autoestima como para apuntarse a cursos en la UA y ha "obligado" a otros a abandonar su zona de confort o, su sillón de casa, y empezar a preocuparse por cómo arreglarse para venir a clase, dejando para el resto de la semana las zapatillas y la ropa de ir por casa, en fin, que T.E.C.A. tiene algo de magia y cada año nos sigue sorprendiendo.
El Blog de María Serralba - T.E.C.A. cumple tres años

El año próximo, sobre el mes de Octubre, volveremos a iniciar un nuevo ciclo, con fuerzas renovadas y nuevas expectativas, de hecho, el último día de clase ya hicimos algunos planteamientos en vista del próximo curso, por que en T.E.C.A. se consensua todo entre sus miembros, pero de ello, ya os contaré en próximos post, ahora tan solo agradecer a mis alumn@s todo su esfuerzo y animarles para que continúen enriqueciendo su intelecto tal como lo han estado haciendo hasta ahora.

El Blog de María Serralba - T.E.C.A. cumple tres años

sábado, 13 de mayo de 2017


El Blog de María Serralba - #Redacción: El #trabajo
Hoy el tema a tratar en clase ha sido la celebración del Día Internacional de la Mujer Trabajadora, pero nada mejor que escuchar las experiencias vividas por mis alumnas para saber cómo y de qué manera ha evolucionado el sector laboral femenino, ¿o no ha sido así? Juzguen ustedes mismos.

Cuando se es joven se puede con todo y todo, se saca adelante.



© Relato de Mª Dolores Aracil (alumna de T.E.C.A. 2017),
adaptado por María Serralba

Cuando se habla de trabajo siempre se piensa en el que se realiza fuera de casa, y no se da valor al trabajo del ama de casa. El ama de casa, si para de trabajar, es porqué decide que ya está bien por ese día, por que en una casa siempre hay algo que hacer, desde la compra y las comidas del día, hasta lavar, planchar, barrer, limpiar el polvo, fregar el suelo y los cacharros, o dedicarte a hacer la limpieza de los cristales y armarios.

El Blog de María Serralba - #Redacción: El #trabajo
Si paras, como os decía anteriormente, es porque quieres, y no por que no haya nada que hacer, y lo peor es que es un trabajo que no está valorado. A pesar de todo, a mí siempre me ha llenado dedicarme a mi familia, y eso que he tenido temporadas en las cuales he trabajado desde casa para tiendas que me hacían encargos, ya que lo mío era la confección, pero recuerdo lo difícil que me resultaba sacar tiempo para todo.
© Relato de Matilde Verdugo (alumna de T.E.C.A. 2017),
adaptado por María Serralba

He escuchado a mis compañeras hablar de lo mal que lo han pasado de pequeñas, y me doy cuenta de que he sido una privilegiada, tanto en mi niñez como en el resto de mis días, y no me puedo quejar.


Aunque no he tenido que trabajar fuera de casa, sí he tenido que ayudar a mi madre en casa, puesto que hemos sido nueve hermanos y yo, la mayor. He tenido que hacer muchas mangas de jerséis porqué a mamá no le gustaba hacer las mangas. También tenía que fregar los cacharros de la comida, pero no falté al colegio, ni a mis juegos, porqué también tenía que estar con mis hermanos, por qué los cuatro que me seguían eran varones, pero no lo lamento, así aprendí a jugar juegos de chicos y de niñas.
El #Blog de #MaríaSerralba - #Redacción: El #trabajo
Foto: Manu García, "Secretos de Madrid"



He sido feliz con mis hermanos, todo esto nos ha hecho estar más unidos, incluso en estos momentos de nuestras vidas, no podemos estar sin hablarnos, como estamos lejos, unos de otros, nos llamamos por teléfono y nos preocupamos de todo lo que nos pasa.

Tengo muchas más cosas que contar pero eso, será en otra ocasión.

domingo, 23 de abril de 2017

On 15:27:00 by MARIA SERRALBA in , , ,    Sin comentarios
En las fechas que se celebra la festividad de la Semana Santa, me viene a la memoria los días en que yo era pequeña; esos días no tienen comparación.

El Blog de María Serralba - Recuerdo de una Semana SantaAunque me vine de Sevilla con 9 años, en casa, mamá siguió la tradición nuestra. En casa se vivía la Cuaresma; los viernes no se comía carne, la comida era potaje con bacalao y espinacas, y de segundo, tortillas a la francesa.



El Blog de María Serralba - Recuerdo de una Semana SantaLas torrijas, mamá las hacía el Miércoles de Ceniza, y ya no faltaban, además ¡de vino! Como allí, en Sevilla, las procesiones empiezan el Domingo de Ramos, prácticamente se está en la calle todos los días, pero el Jueves Santo no se hacía nada, ni el Viernes Santo. Toda mi familia hacían lo mismo, eran dos días de procesiones y visita al Sagrario para hacer las siete estaciones.

Receta de "Torrijas al vino" y su origen

El Sábado Santo íbamos con unas jarritas a por agua bendita, que se echaba por los rincones de la casa y la bendecíamos. A mí, lo que más me gustaba era el Domingo de Resurrección. A las diez de la mañana todas las campanas de todas las iglesias se volteaban, y toda la capital era un movimiento, y aquel repicar de campanas era una gloria, nos anunciaba que Jesús había resucitado. Ya no es lo mismo ni en Sevilla, todo es nada más que comercio.
El Blog de María Serralba - Recuerdo de una Semana Santa
Siguen algunas cosas que no cambian, como el enfrentamiento de las dos Esperanzas en el puente de Triana, y la recogida de la Macarena, que sigue entrando tarde en la iglesia y multándola. Lo que sí veo en todas estas cosas, es que en cada ciudad, en el más pequeño pueblo, la Semana Santa se vive, en parte, iguales y también con distintos matices, pero en todos aportan alguna cosa singular.

© Relato de Matilde Verdugo (alumna de T.E.C.A. 2017),
adaptado por María Serralba

domingo, 9 de abril de 2017

On 12:16:00 by MARIA SERRALBA in , ,    Sin comentarios
Si eres una de esas personas que sigue las tradiciones a pie juntillas sabrás, que pasados 40 días de los festejos de Carnaval, llega la Semana Santa y con ella, el tiempo de Cuaresma (desde el Miércoles de Ceniza al Jueves Santo), de ahí la frase de: "Pasado el tiempo de don Carnal, llega doña Cuaresma". La riqueza culinaria de España no tiene límites, es por ello, que en las fechas señaladas por la Iglesia Católica y otras religiones como "tiempo de vigilia", es decir, en las que no está permitido comer carne, los cocinillas han de ingeniárselas como sea para satisfacer los estómagos hambrientos y exigentes de sus clientes, y el remedio más socorrido a fin de respetar y perpetuar la tradición les ha forzado a crear un plato natural, económico, sencillo, nutritivo y exquisito, al que denominaron "Potaje de Vigilia", pero... repasemos un poco de dónde procede dicha tradición.

El Blog de María Serralba - Doña Cuaresma y su potaje de Vigilia
Cuando en el siglo II la Iglesia Católica empieza a celebrar el misterio pascual de Cristo, ve conveniente una preparación previa de oración y ayuno. En la Traditio Apostólica (documento del siglo II), se indica que además de ayuno se incluya una noche en vela. En el s. III, la Iglesia de Alejandría considera una semana completa de ayuno. Será en el siglo IV cuando la estructura cuaresmal sea tal y como la conocemos hoy en día, es decir, de 40 días, aunque en Roma, por ser quienes eran, tan solo se hacía tres semanas y de ellas, se excluían los domingos que eran días de festejos y, por consiguiente, de banquetes donde se ofrecían copiosas comidas, quizá para compensar tanto tiempo de ayuno.

La mencionada prohibición de comer productos cárnicos y derivados se remonta a siglos, y es un tipo de penitencia que se hace a fin de reforzar la fe. Los 40 días a los que hace referencia la Biblia son simbólicos, como mucha de la numerología que aparece en ella, de hecho, dicho número aparece en más de cien ocasiones, a continuación os cito algunos de estos episodios:
  • Los 40 días de Jesús en el desierto.
  • Los 40 días y 40 noches que duró el diluvio universal. (Génesis 7, 12)
  • Los 40 años de la marcha de Moises por el desierto con el pueblo de Israel en busca de la tierra prometida.
  • Los 40 días de oración de Moises en el Monte Sinaí antes de recibir las Tablas de la Ley.
  • Los 400 de estancia del pueblo judío en Egipto.
  • Los 40 años de edad de Isaac cuando se casó con Rebeca. (Génesis 25, 20)
  • Los 40 años de edad de Esaú cuando se casó con Judit. (Génesis 26, 34)
  • Los 40 días que los 12 espías de Israel exploraron la tierra de Canaán.
  • El límite de 40 azotes a los que cometían algún exceso.
  • Los 40 días en los que Goliat desafió a los israelitas, hasta ser vencido por David.
  • Jesús fue presentado en el templo a los 40 días de nacer, tal como mandaba la ley.
Pues bien, volvamos a los fogones, pongámonos el delantal y ¡a cocinar!

RECETA DEL POTAJE DE VIGILIA
(4 personas)
INGREDIENTES:
El Blog de María Serralba - Doña Cuaresma y su potaje de Vigilia
Foto: María Serralba
300 gr. Garbanzos (secos o 2 botes hervidos)
500 gr. Espinacas ó acelgas (frescas o 2 botes cocidas)
300 gr. Bacalao desalado de molla
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
4 huevos (1 por comensal)
1 cucharada sopera de Pimentón (1/2 dulce y 1/2 picante)
1 cucharada sopera de harina
100 ml. Aceite de oliva virgen extra
Sal
Bicarbonato

PREPARACIÓN PREVIA:
Garbanzos secos: colocarlos en remojo con agua templada, un puñado de sal y una cucharadita de bicarbonato para que se ablanden y aumenten de volumen (sobre unas 12 horas). Escurrir pasado ese tiempo y revisar que no contenga ninguna piedra, que a veces las hay. Reservar para el momento de la elaboración.

Garbanzos cocidos: Usar en caso de tener prisa. Ya están hervidos y con dos botes grandes será suficiente. Acordaros de enjuagarlos bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de gelatina de conservación. Escurrir y acordarse de añadirlos casi al final del tiempo de cocción para que cojan sabor, pero ojo con el tiempo, que no se deshagan.

El Blog de María Serralba - Doña Cuaresma y su potaje de Vigilia¡COMENZAMOS!

Cocción de los garbanzos:
En una cazuela con agua hirviendo, poner los garbanzos, una cebolla cortada en cruz (para que bendiga el potaje), 2 dientes de ajo y la hoja de laurel, añadir un puñado de sal. Cocer 90 minutos a fuego lento.

Sofrito:
En aceite caliente sofreír un ajo y una cebolla muy picados y cuando doren, verter el pimentón y la harina y mezclar para que espese. Añadir un puñadito de sal. Retirar del fuego.

Para hacer las bolitas:
- 2 huevos
- 75 grs. Pan rallado
- 1 cucharada de perejil muy picado
- 1 diente de ajo muy picado
- Pizca de sal

En una sartén poner aceite a calentar, mientras, en un bol, batimos los huevos, añadimos el ajo, el perejil y la sal, y espesamos con el pan rallado hasta poder formar bolitas del tamaño de una pelota de golf, una por comensal (también puedes usar pan rallado especiado con ajo y perejil). Freír en la sartén y reservar hasta que tengamos el resto de ingredientes dentro de la cazuela.

Elaboración:
En la cazuela donde están los garbanzos, añadimos las espinacas lavadas y escurridas, el sofrito y el bacalao desmigado. Añadimos las bolitas fritas y dejamos cocer de 15 a 20 minutos. Antes de servir, rompemos 4 huevos y dejamos que las claras y las yemas se cuajen antes de servir.

Emplatar las raciones del guiso decorándolas con el huevo y las bolitas.

Ya me contaréis qué tal os ha salido.
On 11:52:00 by MARIA SERRALBA in , , ,    Sin comentarios
La economía de un hogar se puede optimizar al máximo si el ama de casa sabe emplear adecuadamente los recursos que tiene a su alcance, un ejemplo básico lo tenemos en el pan. Suele endurecerse y muchos lo tiramos. Sin embargo, hay recetas buenísimas en las que se emplea como ingrediente principal este elemento, me refiero a las "Torrijas de vino semanasanteras". Consejo: cuando decidáis comer torrijas, olvidaros por un tiempo de pesaros, si no queréis caer en la depresión... ¡jajaja!

TORRIJAS DE VINO SEMANASANTERAS
(para 8 personas aprox.)
torrijas caserasEl Blog de María Serralba - ¿Seguir la dieta o a la torrija?
www.comohacertorrijas.com
Ingredientes:

  • Para la infusión y el almíbar de vino:
750 ml de vino tinto.
400 ml de agua.
300 gr de azúcar.
1 rama de canela.
1 piel de naranja.
200 gr de azúcar extra para cocinar el almíbar final.

  • Para ablandar las torrijas:
1 barra de pan duro, semiduro o especial para torrijas.
3 huevos.
1/2 cucharada sopera de azúcar.
1 pizca de sal.

  • Para freír las torrijas:
Aceite de girasol, 1 rama de canela y la piel de limón.

  • Para terminar las torrijas:
Mezclar en un recipiente azúcar blanca y canela para rebozar las torrijas una vez frita.

PONGÁMONOS MANOS A LA... TORRIJA


Infusión: Se recomienda hacerla un día antes.

Verter en un cazo mediano y poner a fuego medio durante 4-5 min. los siguientes ingredientes:

- 750 ml de vino
- 400 ml de agua
- la piel de la naranja
- 300 g de azúcar
- la rama de canela.

Pasado dicho tiempo tapar y dejar que repose unas 8 horas. Al día siguiente quitar la canela y la piel de naranja de la infusión. Reservar.

EJECUCIÓN:
  1. Cortar el pan en rebanadas de dos dedos de grosor aproximadamente. Reservamos.
  2. En un bol, añadimos unos cuantos cazos de la infusión de vino.
  3. En otro bol batimos los huevos y mezclamos con 1/2 cucharada sopera de azúcar blanca y una pizca de sal.
  4. Pasar cada rebanada, por ambas partes, primero por el bol de vino y luego por el de huevo. Escurrir para que no gotee.
Para freír las torrijas:
  1. En una sartén de tamaño grande añade abundante aceite (preferiblemente de girasol), la piel de un limón y una rama de canela y poner a fuego medio. Quitar la rama del limón y la canela cuando este caliente (se puede añadir unos palillos o más tiras de piel de limón con el fin de que el aceite no se haga negro).
  2. Introducir en el aceite las rebanadas de pan empapadas y escurridas. No echar muchas al mismo tiempo para que el aceite mantenga la misma temperatura. Dorar por ambos lados. Sacar y dejar sobre papel secante (servilletas o papel de cocina) para eliminar el exceso de aceite.
  3. Empapar por ambos lados sobre la mezcla de azúcar y canela.
Recomendaciones:
El Blog de María Serralba - ¿Seguir la dieta o a la torrija?
Foto: www.casafermin.com
Conservar en un recipiente tapado con una bolsa de plástico a fin de preservar la humedad. A la hora de servir, se puede añadir por encima un chorrito de la infusión de vino a la que hemos añadido 200 gr. más de azucar y puesto a fuego medio hasta reducir, o bien, un chorrito de miel.

La combinación perfecta sería acompañarlas con una bola de mantecado y sobre esta, verter el almibar de vino, pero eso, ya os lo dejo a vuestra elección.

lunes, 20 de febrero de 2017

On 16:00:00 by MARIA SERRALBA in , ,    Sin comentarios
El Blog de María Serralba - Erase una vez...
El pasado día 18 de Febrero del 2017 tuvo lugar en el Hospital General Universitario de Alicante, la XXXIV Asamblea de la Comunidad Valenciana de Neurología, a la que asistí como invitada especial, y donde vi culminada la labor que iniciábamos meses antes el Dr. José Antonio Monge Argilés y yo, sobre la ejecución de una guía para familiares de pacientes con Demencia por Cuerpos de Lewy.


Como veis, en esta ocasión mi nuevo trabajo tiene carácter científico, pero... permitid que os haga una breve reseña del acto donde fue oficialmente presentado, y de los temas de interés que en él se informaron.



La asamblea la iniciaron el Dr. Jordí Alom Poveda (Hosp. Univ. Miguel Hernández-Elche) qué junto a la Dra. Mª Dolores Martínez Lozano (Hosp. de la Magdalena-Castellón), ejercieron de moderadores.

Los ponentes y temas expuestos fueron los siguientes:
  1. "Aspectos clínicos de la DCLW" - Dr. Miguel Baquero Toledo (Hosp. Univ. y Politécnico La Fe-Valencia).
  2. "Contribución de las pruebas complementarias en el diagnóstico" - Dr. Antonio del Olmo Rodríguez (Hosp. Univ. Dr. Peset-Valencia).
  3. "Tratamiento actual de la DCLW" - Dr. José Miguel Santonja Llabata (Hosp. Clínico Univ. -Valencia).
  4. "Estudios expresión genética y proteica en pacientes con DCLW". - Dr. Francisco Navarrete Rueda (Facultad de Farmacia Univ. MH-Elche, Inst. Neurociencias San Juan-Alicante).
  5. "Guía para familiares de pacientes con DCLW" - Dr. José Antonio Monge Argilés (Hosp.Gral.Univ. Alicante).
En las distintas exposiciones que los especialistas ofrecieron, pude enriquecer mi vocabulario académico al escuchar palabras como cortex, podrómica, alfa-sinucleina, marcadores, neurolépticos, antipsicóticos, anticolinérgicos, anticolinesterásicos, canabinoide, linfocitos o exhacelular.
El Blog de María Serralba - Erase una vez...El Blog de María Serralba - Erase una vez...Os puedo asegurar que me sentí una privilegiada al formar parte de este nutrido grupo de expertos que lucha día a día, cada uno en su campo, para localizar un marcador común que facilite la labor de pre diagnostico de dichas patologías.
El Blog de María Serralba - Erase una vez...
Otros artículos relacionados:


On 15:30:00 by MARIA SERRALBA in , ,    Sin comentarios
"Erase una vez, que un neurólogo y una escritora coincidían en un deseo común, dejar un legado que fuese útil al resto de la Humanidad, de ahí nació un libro muy especial..."
¿Os parece que esta podría ser la introducción de una de mis novelas?, yo creo que sí, sin embargo, no se trata de ninguna fantasía, YA es toda una realidad, pero... ¿de dónde surgió la idea?



El Blog de María Serralba - Erase una vez...
Para vuestro conocimiento, soy hija de un enfermo con la patología de Demencia por Cuerpo de Lewy (DCLW), el equivalente, llegado el caso, de encontrarte de la noche a la mañana con un "extraño" al que llamas papá, en tu propia casa. Dicha enfermedad suele confundirse con otras más reconocidas a nivel social como pudieran ser el Alzheimer o el Párkinson; sin embargo, la DCLW también suele presentar algunos síntomas de las mencionadas anteriormente, lo cual hace que sea mucho más complicado su diagnóstico precoz, incluso su tratamiento, y ahí es donde entró en juego el afán del Dr. Monge (especialista a cargo de mi padre), y el mío propio, al realizar este ambicioso proyecto; facilitar la labor del cuidador (ya sean profesionales o familiares) ha sido nuestro objetivo prioritario, así como, ayudarles a entender mejor los aspectos clínicos y conductuales que se presentan, día a día, en la vida de estas personas.

Tras diversas reuniones y, el ir y venir de interminables correos donde compartíamos información privilegiada de familiares y clínicos, al fin surgió lo que sería el primer bosquejo de nuestro libro titulado: "No es Alzheimre... es Lewy". La sensación de satisfacción por el trabajo bien hecho se veía reflejaba en la expresión de nuestros rostros el día que registramos el trabajo, como obra científica, en el RPI, parecíamos dos niños con zapatos nuevos, y no era para menos, a partir de ese instante solo era cuestión de semanas el tenerlo en nuestras manos.

El Blog de María Serralba - Erase una vez...El empleo de un lenguaje claro, evitando tecnicismos, y la inserción de testimonios reales, tanto de pacientes como de familiares, convierten a este libro en una "Guía para familiares de pacientes con DCLW" indispensable en ámbitos socio-sanitarios, por ello hemos previsto qué, para que su difusión sea masiva, hemos de contar con la colaboración de todo vosotros, de hecho, tanto su distribución como su descarga, serán gratuitas.

Si estás interesado en dicho tema o piensas que a alguien le pueda interesar, AYÚDANOS A DIFUNDIRLO compartiendo este post.

Otros artículos relacionados:

María pregunta a..."José Antonio Monge"

Presentación libro "No es Alzheimer... es Lewy"