sábado, 14 de septiembre de 2013

On 20:08:00 by MARÍA SERRALBA in    1 comentario

ARROZ A LA SATURNINA

INGREDIENTES:

- Arroz
- 1 morcilla de cebolla con un punto de orégano.
- Ajos tiernos.
- Tomate natural a rodajas.
- Pimentón colorado -medida: cucharilla de café-.
- Carcasa de pato -para hacer fondo de caldo-.
- Unos cuantos bolets o champiñones pequeños.
- Sal.




En un poco de aceite se sofríe muy lentamente una morcilla de cebolla, con sabor a orégano y semillas de hinojo, esto hará que el aroma persista en toda su elaboración. Al tiempo se sofríen bastantes ajos tiernos, estos harán que el arroz parezca que se pega. Nada más veáis que se empieza a deshacer la morcilla, añadir tomates a rodajas, tal como se aprecia en la foto, esto le dará un toque muy sabroso. Espolvorear con una pizca de pimentón colorado, más menos una cucharadita de café, aunque todo depende de las dimensiones de la paella. Cubrir con el fondo de caldo que previamente se ha preparado con las carcasas del pato. Cuando rompa a hervir, añadir inmediatamente el arroz, al gusto, dejar que vuelva a romper a hervir, bajar el fuego y dejar haciéndose 10 minutos. Luego añadir los bolets o champiñones pequeños enteros y los trozos desmigados del pato, si son confitados mejor, así siempre saldrá bien y quedará más jugoso. También se puede sofreír o cocer aunque en estos casos saldrá un poco más tieso.





Asesorada por Mª José Richart Martínez, miembro del grupo MENJARS, ALMORSARETS I PICAETES en Facebook.

1 comentarios:

Publicar un comentario

Su comentario se publicará tras la aprobación del administrador del blog.

LEITMOTIV DE MARÍA SERRALBA

«La fuerza inagotable que anida en mi interior, es la fuente de la que se nutre mi perseverancia por ver hecho realidad mi único deseo». ©María Serralba

CITAS CÉLEBRES
«Cuando la mente y el cuerpo están en perfecta sintonía, el ser humano es capaz de todo, y cuando esto no es así entonces... se puede esperar cualquier cosa de él» A la sombra de tu piel ©María Serralba
«En un mundo donde todo es sentimiento el sexo que tenga este carecerá de importancia». El Dios del faro ©María Serralba
«Todo el que se ensalza será humillado y el que se humille será ensalzado...» La estrella púrpura ©María Serralba
«Si la inspiración no viene a mí salgo a su encuentro a mitad del camino». ©Sigmud Freud
«Sin los escritores, aun los actos más laudables son de un día» ©José Augusto Trinidad Martínez (Azorín)
«Un autor de historias fingidas escribe el libro que quiere leer y que no encuentra en ninguna parte» ©Augusto Roa Bastos
«Existe una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad o la energía atómica y es, la voluntad» © Albert Einstein